Đây là 1 món bánh nhưng mình nghĩ rất hợp với mùa hè, từ màu sắc cho tới hương vị :) Món bánh đào này thực chất là một đẳng cấp gato, nhưng có thêm sữa chua cùng đào bắt buộc mềm, độ ẩm và thơm lắm. Nhờ có hai thành phần quan trọng này cơ mà tuy bánh cần sử dụng rất ít mặt đường (ít hơn nhiều so với các món bánh gato thông thường) tuy vậy vẫn ngon chứ không bị khô. Vị bánh chua nhuốt nhuốt ngòn ngọt, nhẹ với mềm xốp hình trạng gato nên rất dễ ăn, nhất là sau lúc đặt tủ lạnh. Đã lâu rồi SD không tồn tại công thức bánh gato bắt đầu nào nên hi vọng là anh chị em sẽ say đắm món bánh này nhé ;)
Nguyên liệu (cho 1 khuôn tròn đế rời đường kính 16cm)
3 trái trứng con gà to (60gram/quả cả vỏ)10 gram mặt đường (để đánh cùng lòng đỏ)15 gram dầu ăn40 gram sữa chua ko đường60 gram bột có tác dụng bánh ngọt (bột mì số 8)25 gram con đường (để đánh thuộc lòng trắng)¼ thìa cafe cream of tartar (hoặc rất có thể thay bằng chanh hoặc dấm)60 gram đào ngâm/ đào vỏ hộp thái phân tử lựuKhoảng 20 lát đào ngâmLưu ý: Nếu không có bột làm cho bánh ngọt, bạn có thể thay bởi 45 gram bột mì nhiều dụng cùng 15 gram tinh bột ngô, tuy nhiên dùng toàn bộ bột làm bánh ngọt đã ngon hơn.
Bạn đang xem: Bánh bông lan sữa chua
Cách làm
làm nóng lò sinh sống 160 độ C, cả hai lửa. Nếu khách hàng dùng khuôn đế ngay tắp lự thì lót giấy sáp vào lòng khuôn. Thái hạt lựu và thái theo từng lát đào ngâm, thấm thô đào bởi giấy ăn. bóc riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Lưu ý: Ở bước tiếp sau lòng trắng sẽ bắt buộc đánh bông. Vì vậy, lòng trắng, âu đựng cùng que đánh trứng ko được bám chất phệ như lòng đỏ trứng, dầu ăn,v.v.. đến 10 gram con đường vào âu lòng đỏ, dùng phới lồng tấn công tới lúc lòng đỏ bông vơi và gửi sang màu rubi nhạt. Mang lại dầu lấn vào âu lòng đỏ, khuấy đều. Cho sữa chua không mặt đường vào, khuấy đều. Rây bột vào âu lòng đỏ, khuấy tới lúc bột vừa hòa quyện, các thành phần hỗn hợp mịn mượt thì dừng lại, không khuấy quá nhiều. Cho 1 nhúm muối nhỏ vào âu lòng trắng, tiến công ở tốc độ vừa tới khi có tương đối nhiều bọt khí to lớn nổi lên thì mang lại cream of tartar vào. Tiếp tục đánh tới khi bong bóng khí bé dại dần như bọt xà chống thì mang đến 25 gram đường vào, tăng vận tốc máy lên cao nhất. Đánh tới lúc lòng white bông sát cứng, kéo que đánh trứng lên thấy gồm chóp kéo theo nhưng hơi ngoặt xuống thì dừng lại. Mang ⅓ vị trí lòng trắng tấn công bông bỏ vô hỗn vừa lòng lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng bởi phới lồng đến lúc lòng white hòa quyện, các thành phần hỗn hợp lòng đỏ lỏng ra bớt. Lăn phần đào thái hạt lựu (ở cách 2) qua bột mì, kế tiếp đổ ra rây để thải trừ hết bột thừa, chỉ giữ lại 1 lớp bột mỏng bao quanh đào. Thao tác lăn bột này sẽ hạn chế được việc đào bị chìm xuống dưới đáy bánh. Lúc nướng. Tuy nhiên chỉ lăn đào qua bột ngay trước khi dùng, nhằm lâu bột sẽ ngấm vào đào khiến đào bị dán lại cùng với nhau. Cho toàn cục chỗ đào thái hạt lựu vào âu bột, trộn dịu nhàng bởi kĩ thuật fold tới lúc đào quyện phần nhiều vào bột, không trộn không ít sẽ làm vỡ bọt khí. Đổ bột vào khuôn, xếp đào thái lát lên khía cạnh bánh. Nướng bánh nghỉ ngơi 155-160 độ C vào 55 – 60 phút, tới lúc ấn vơi vào mặt bánh thấy bánh phồng trở lại. Sau khoản thời gian lấy bánh thoát ra khỏi lò, nếu bạn dùng khuôn đế tách thì úp ngược khuôn lên rack mang đến bánh nguội vào khuôn kế tiếp mới lấy bánh ra. Nếu bạn dùng khuôn đế ngay tức thì thì sử dụng rao rạch quanh thành bánh cùng lấy bánh ra ngay sau khoản thời gian bánh chín, sau đó để bánh nguội bên trên rack.
* lưu lại ý: vì đó là một dạng hình bánh gato bắt buộc kĩ thuật cùng các chú ý khi có tác dụng bánh phần đa là các để ý khi có tác dụng bánh gato. Trong đó, ngoài bài toán cần trộn bột đúng phương pháp để không vỡ bong bóng khí trong trứng đánh bông, thì còn cần xem xét nhiệt nướng và thời gian nướng mang đến phù hợp, nhằm bánh ra lò không trở nên xẹp, lõm… các bạn có thể xem thêm chi huyết trong bài viết này nhé: http://www.savourydays.com/tong-hop-cac-nguyen-nhan-lam-banh-ga-to-lom-mat-day-that-eo-va-cach-khac-phuc/
Bánh bông lan được biết đến là trong những món tráng miệng được yêu quý nhờ mùi vị thơm ngon, áp dụng tiện lợi. Để biến tấu một chút từ bỏ bánh bông viral thống và thay đổi khẩu vị, bạn hãy thử cách làm bánh bông lan sữa chua được hướng dẫn chi tiết từ nội dung bài viết dưới trên đây nhé!
Nguyên liệu để gia công bánh bông lan sữa chua
Bánh bông lan sữa chua ẩm mịn, vị kỳ lạ miệng nạp năng lượng vô thuộc ngon, chúng ta hoàn toàn rất có thể làm món bánh này mà không cần áp dụng lò nướng. Dưới đấy là các nguyên vật liệu cần chuẩn bị:
Trứng gà: 4 quả;Đường: 120g;Bột mì: 100g;Sữa chua: 80g;Dầu ăn:40g;Nước chanh: 15ml;
Nguyên liệu để làm bánh bông lan sữa chua
Lưu ý: Bạn nên thực hiện trứng ở nhiệt độ phòng. Nếu dùng trứng rước từ vào tủ rét ra, nên để trứng ngoài nhiệt độ phòng khoảng tầm 30 phút trước khi sử dụng. Gồm như vậy khi đánh, lòng trắng trứng new nở bông tốt hơn. Bột mì sử dụng loại tùy thích, bột mì nhiều chức năng hoặc bột mì số 8.
Hướng dẫn thực hiện
Để làm bánh bông lan sữa chua cấp tốc chóng, bạn triển khai theo giải đáp sau đây:
Tách tròng trắng trứng
Đầu tiên, bạn hãy khéo léo bóc tách lòng trắng và lòng đỏ riêng rẽ biệt. Bạn cũng có thể tách bằng tay thủ công hoặc sử dụng dụng nắm chuyên dùng tách trứng. Chú ý cảnh giác để lòng đỏ ko lẫn vào lòng trắng nhé.
Sau đó, thực hiện các bước dưới đây:
Bước 1
Cho 80ml hộp sữa chua vào tô, thêm 40ml dầu ăn với 15ml nước cốt chanh rồi trộn những hỗn hợp.
Bước 2
Với phần tròng trắng trứng cùng đánh bông ở tốc độ cao cho đến khi bông bọt phệ thì mang đến đường vào. Bạn chia đường thành 3 phần bằng nhau rồi mang đến từ tự vào đánh thuộc lòng trắng cho đến khi đường tan, trứng nở bông. Hỗn hợp thu được đang bông trắng và mịn, sản xuất chóp dẻo trên que tiến công là đạt.
Đánh bông lòng trắng trứng, sản xuất chóp dẻo
Bước 3
Bạn đến từ từ từng lòng đỏ trứng vào lòng trắng tấn công cho tất cả hổn hợp hòa quấn vào nhau, bông mịn. Sau đó, các bạn rây 100g bột mì số 8 vào tô dịu nhàng, bài toán rây bột giúp bột không trở nên vón cục, mịn. Dùng phới dẹt trộn hất từ dưới lên, theo một chiều, vơi nhàng.
Bước 4
Bạn cho một ít các thành phần hỗn hợp trứng đã trộn vào tô sữa chua, trộn đa số và tiếp nối đổ ngược lại tô trứng. Tiếp tục dùng phới dẹt trộn đều toàn bộ các nguyên liệu một đợt tiếp nhữa là trả tất.
Trộn bột bánh bông lan sữa chua
Bước 5
Bạn sử dụng khuôn tròn, sứt một lớp mỏng dính dầu ăn xung quanh khuôn bánh, lót giấy nến mặt đáy khuôn.
Xem thêm: Vòng đeo tay theo dõi huyết áp giúp bạn đánh giá chất lượng sức khỏe
Đổ tất cả hổn hợp bột bánh vào ⅔ khuôn với gõ bạo phổi khuôn trên mặt bàn để làm vỡ những bọt khí lớn.
Bước 6
– Nướng bánh
Bạn nhớ làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong thời gian 10 phút nhé!
Sau đó, bạn cho khuôn bánh vào lò nướng. Bạn nướng sống 180 độ C trong 45 phút. Thời gian nướng rất có thể được rút ngắn tùy nằm trong vào lò nướng, khuôn bánh, lượng bột. Do đó bạn đề nghị quan tiếp giáp bánh trong thời hạn nướng để chờ cho chuẩn, bánh không biến thành cháy.
Nếu không có lò nướng, chị em có thể thử biện pháp làm bánh bông lan sữa chua bởi nồi cơm điện. Chúng ta cho bánh vào lòng nồi nấu đang phết một lớp dầu mỏng, bật chế độ Cook. Lúc nồi cơm đưa sang chính sách Warm thì chờ 5 phút và đưa lại chế độ Cook. Lặp lại thao tác này cho đến khi bánh chín. Nhớ lấp khăn trên lòng nồi nấu nhằm tránh hơi nước rớt vào bánh.
Nướng bánh bông lan sữa chua ở nhiệt độ thích hợp
– Hấp bánh
Không chỉ nướng, các bạn hoàn toàn có thể làm bánh bông lan sữa chua hấp đơn giản và dễ dàng mà vẫn ngon.
Khuôn bánh cất bột được bọc bí mật bằng màng quấn thực phẩm, dùng tăm nhọn châm vào bề mặt màng hoa màu vài lỗ để tránh hơi nước. Sau đó, bạn đặt khuôn vào trong nồi hấp đã làm nóng trước kia 10 phút.
Bán hấp bánh ở lửa lớn trong 1h đồng hồ. Soát sổ bánh chín bằng cách dùng tăm xóc vào bánh, giả dụ bột không bám tăm tức là bánh đã chín.
Hấp bánh bông lan sữa chua
Thưởng thức
Bánh sau khi chín, kéo ra khỏi khuôn và để cho bánh nguội bớt.
Sau đó, chúng ta lấy bánh thoát khỏi khuôn bằng cách dùng dao róc quanh thành khuôn, úp ngược khuôn với gỡ phần giấy nên ra khỏi bánh. Giảm bánh thành miếng vừa nạp năng lượng và thưởng thức. Bánh có độ ẩm mịn với độ bọn hồi, thớ bánh mềm, thơm ngon mà không hề bị tanh.
Lưu ý gì khi có tác dụng bánh bông lan sữa chua
Với công thức thực hiện đơn giản hoàn toàn có thể giúp bạn thành công xuất sắc nhưng để bảo đảm an toàn độ ngon của không ít chiếc bánh bông lan hộp sữa chua phải nắm vững một số chú ý sau:
Khi đổ bột bánh vào khuôn, bạn không cần thiết phải phết một lớp chống dính bên dưới. Với loại bánh bông lan sữa chua này chỉ việc gõ vơi là đã có thể lấy được ra khỏi khuôn một cách dễ dàng.Khi chắt lọc nguyên liệu bạn cũng có thể chọn một số loại bột mì số 8 mà không phải pha chế thêm bất kể loại bột nào khác nữa.Sữa chua thực hiện trong loại bánh bông lan này đề nghị ở dạng quánh (cream chees) mới đảm bảo an toàn có thể úp ngược xuống bên dưới được. Tùy ở trong vào hương vị mà bạn có thể chọn loại tất cả đường hay không đường.Nếu bánh được nướng cùng với nồi cơm trắng điện thì rất cần phải nhấn nút Cook 2 lần trong khoảng thời gian 60 phút.Trong quy trình nướng bánh hoàn hảo và tuyệt vời nhất không được mở nắp liên tục sẽ tạo nên lượng không khí bên phía ngoài lọt vào phía bên trong nồi làm bánh bị xẹp đi làm mất đi tính thẩm mỹ và làm đẹp của món bánh này.Khi tiến công trứng phải thực hiện ở ánh sáng phòng. Giả dụ trứng được lấy từ tủ giá buốt thì phải để nguội mới bắt đầu chế biến.Lòng trắng trứng yêu cầu được đánh bông quánh để bảo vệ bọt khí không biến thành vỡ khiến cho bánh nở hèn đi.Bạn phải dọn dẹp và sắp xếp thật sạch sẽ để các dụng vậy đánh trứng không bám dầu mỡ.Bạn có thể bảo quản bánh bông lan sữa chua bằng phương pháp bọc bí mật rồi bỏ vào ngăn đá khi sử dụng thì rã đông là được.Như vậy là chúng ta đã ngừng món bánh bông lan hộp sữa chua đãi anh chị em rồi đấy. Với công việc hướng dẫn trên đây, hy vọng giúp chị em thực hiện thành công món bánh bông lan hộp sữa chua để đổi mới khẩu vị cho các bạn nhé!
